Éttermek, borok, piacok és receptek Szegedről és Csongrád-Csanádból — a hungarikum fűszerpaprika és a tiszai halászlé tájáról, kóstolásra érdemes történetek.
GASZTROA budapesti Mikrokosmos Fagyizó cukrásza, Molnár Annamária Soléa nevű fagylaltja lett az Év Fagylaltja 2026. Az „Ehető Erdő” kategória is debütált.
BOROKBadacsonyi borászatok taroltak a 2026-os VinAgora és GROW du Monde versenyeken, 7 aranyat, 4 ezüstöt és egy platinát szerezve. A siker a…
GASZTROA futball-vb-n a ranch salátaöntet lett a sláger. Az USA közlekedésbiztonsági hivatala (TSA) folyadéknak minősítette, mire a Kraft Foods repülőbarát kiszerelést dobott…
A szegedi és Csongrád-Csanád vármegyei gasztronómia térképét együtt rajzoljuk — jelentkezz.
A szegedi fűszerpaprika-őrlemény 2015. február 6-án került a hungarikumok közé, a „Szegedi fűszerpaprika-őrlemény”, illetve „Szegedi paprika” megnevezést pedig 2010-ben jegyezték be az Európai Unió eredetvédett termékei közé. Az őrlemény kizárólag a szegedi termőtájon, állami elismerésű fajtákból termesztett és szárított paprikából készülhet — ez adja a jellegzetes színt és aromát.
Szeged központi piaca eredetileg a mai Széchenyi téren működött, a 19. században azonban a város szélén fekvő Mars tér is piachellyé vált, majd a 20. század közepére átvette a főszerepet. Ma a régió legnagyobb piaca: a standokon a fűszerpaprika mellett a hajnalban kifogott tiszai hal is megjelenik — élő hal, nem fagyasztott áru.
Szeged Tisza-parti fekvése eleve kijelölte a város szerepét az édesvízi hal kereskedelmében: a szegedi halászlé alaplevének elkészítése aprólékos munka, ez adja a fogás gazdag ízprofilját. A város másik védjegye a PICK téliszalámi, amely szintén szerepel a hungarikumok gyűjteményében — évszázados készítési hagyományra épül.